Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Kurkuma; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 100 g Selleriestange

Erstellt von cassandra

Bekömmlicher und gesünder geht es fast nicht mehr, als mit diesem Rezept von der Linsensuppe mit Kokosmilch.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Rote Linsen
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kurkuma
100	ml	Kokosmilch
400	ml	Gemüsesuppe
100	g	Selleriestange

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Linsen abspülen und kurz einweichen. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin anbraten. Eine Prise Kurkuma dazugeben und kurz anrösten.
Mit der Gemüsesuppe und der Kokosmilch aufgießen, die Linsen dazugeben und auf mittlerer Hitze kochen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.