Liptauer

Name: Liptauer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Essiggurkerl (fein gehackt); 1 EL grüner Paprika (fein gehackt); 1 TL Kapern (fein gehackt); 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 0.5 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 1 Stk Sardellenfilet (fein gehackt); 1 Bund Schnittlauchröllchen; 1 TL Senf (scharf); 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

4,5 (242 Stimmen)

Was wäre eine Heurigenjause ohne Liptauer, hier das köstliche Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Butter
250	g	Topfen
1	TL	Senf (scharf)
1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
1	EL	grüner Paprika (fein gehackt)
1	Stk	Essiggurkerl (fein gehackt)
1	Bund	Schnittlauchröllchen
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
1	TL	Kapern (fein gehackt)
1	Stk	Sardellenfilet (fein gehackt)
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Kümmel
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

50 g Butter, 250 g Topfen, 1 TL Senf (scharf)

Die Butter in einer Schüssel mit Topfen und Senf verrühren.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (fein gehackt), 1 EL grüner Paprika (fein gehackt), 1 Stk Essiggurkerl (fein gehackt), 1 Bund Schnittlauchröllchen, 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst), 1 TL Kapern (fein gehackt), 1 Stk Sardellenfilet (fein gehackt), 1 TL Paprikapulver, 0.5 TL Kümmel, 0.5 TL Salz

Dann Zwiebel, Paprika, Gurkerl, Schnittlauch, Knoblauch, Kapern und Sardellen sehr klein hacken und unterrühren. Den Aufstrich mit dem Paprikapulver, Kümmel und Salz pikant würzen.