Löwenzahnsalat

Beim nächsten Frühlingsspaziergang denken sie an das Rezept vom Löwenzahnsalat und pflücken fleißig.

Löwenzahnsalat

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Löwenzahnblätter (frisch, Biowiese)
5 EL Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Honig
5 EL Olivenöl
4 Stk Eier (hartgekocht)
2 Stk Tomaten
2 Stk Karotten
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Löwenzahnsalat die Löwenzahnblätter in mundgerechte Stücke zupfen und gut waschen. Die Eier in Wasser hartkochen, abschrecken, schälen und vierteln.
  2. Tomaten waschen und vierteln. Karotten fein hobeln. Tomaten, Karotten, Eier und Löwenzahnblätter in eine Schüssel geben.
  3. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Nur junge Blätter verwenden.

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