Mais-Gurkensalat mit Tomatencreme

Erstellt von DIELiz

Ob als sommerlicher Snack oder Beilage, das leichte Rezept vom Mais-Gurkensalat mit Tomatencreme schmeckt sehr erfrischend.

Mais-Gurkensalat mit Tomatencreme

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Salatgurke
1 Dose Maiskörner
1 Stk Zwiebel, rot
1 Stk Fleischtomate
4 Zweig Petersilie, Krone davon
2 Zweig Basilikum, Spitze davon
1 Prise Salz
200 g Mascarpone
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel enthäuten und in Steifen schneiden. Das Gemüse, Basilikum und Petersilie waschen und trocknen. Den Mais abtropfen lassen. Salatgurke schälen und in Würfel schneiden.
  2. Tomate und Basilikum klein schneiden. Salz, Pfeffer, Mascarpone, Tomate und Basilikum verrühren und abschmecken. Die Tomatencreme auf die Glasschalen verteilen.
  3. Gurkenwürfel, Mais und roten Zwiebel getrennt einschichten. Mit je einem Petersilienzweig garnieren und servieren.

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