Mamas Risotto
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Risottoreis |
|---|---|---|
| 300 | g | Muscheln |
| 200 | g | Scampi |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1.5 | Stk | Paprika (bunt) |
| 250 | ml | klare Suppe |
| 250 | ml | trockener Weißwein |
| 1 | Becher | Crème Fraiche |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 4 | Stk | Safranfäden |
| 1 | EL | Curry |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Risottoreis in Butter glasig rösten, mit Suppe und Weißwein ablöschen und garen.
- Die gehackte Zwiebel, Scampi und Paprikawürfel kurz in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Mit etwas Curry, Safranfäden, Salz und Pfeffer würzen und kurz stehen lassen. Muscheln darunter mischen.
- Wenn der Reis fertig ist, in die Pfanne zum Meeresfrüchte-Paprika-Gemisch geben. Noch einmal erhitzen, mit Creme fraiche und Sauerrahm verfeinern.
Tipps zum Rezept
Auf Tellern anrichten, mit einem Salatblatt oder Kräutern dekorieren und servieren.
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