Mandel-Karotten-Aufstrich mit Ingwer

Mit dem Rezept für den Mandel-Karotten-Aufstrich mit Ingwer können Sie Ihre Gäste garantiert beeindrucken.

Mandel-Karotten-Aufstrich mit Ingwer Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Kristallzucker
1 Prise Koriander (gemahlen)
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
2 EL Petersilie (gehackt)
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 Stk Ingwer (ca.1 cm dick)
5 Stk Karotten
110 g Mandeln (gehackt)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Der Ingwer wird geschält und feinwürfelig geschnitten. Danach werden die Karotten geschält und mithilfe einer Reibe fein gerieben.
  2. Nun werden die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 3 Minuten angeröstet, dadurch nehmen sie gleichmäßig Farbe an.
  3. Sobald die Mandeln Farbe angenommen haben werden Knoblauch, Ingwer sowie 4 EL Olivenöl dazugegeben.
  4. Nach 2 Minuten werden die restlichen Zutaten untergerührt und das ganze wird zugedeckt für 5 Minuten kochen gelassen.
  5. Zum Schluss wird die Pfanne von der Herdplatte genommen und mithilfe eines Pürierstabes wird die Masse zu einem feinen Aufstrich verarbeitet.

Nährwert pro Portion

kcal
675
Fett
55,64 g
Eiweiß
16,73 g
Kohlenhydrate
31,47 g
Detaillierte Nährwertinfos

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