Mandel-Karotten-Aufstrich mit Ingwer

Mit dem Rezept für den Mandel-Karotten-Aufstrich mit Ingwer können Sie Ihre Gäste garantiert beeindrucken.

Mandel-Karotten-Aufstrich mit Ingwer

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ingwer (ca.1 cm dick)
5 Stk Karotten
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 Prise Koriander (gemahlen)
1 Prise Kristallzucker
110 g Mandeln (gehackt)
5 EL Olivenöl
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Der Ingwer wird geschält und feinwürfelig geschnitten. Danach werden die Karotten geschält und mithilfe einer Reibe fein gerieben.
  2. Nun werden die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 3 Minuten angeröstet, dadurch nehmen sie gleichmäßig Farbe an.
  3. Sobald die Mandeln Farbe angenommen haben werden Knoblauch, Ingwer sowie 4 EL Olivenöl dazugegeben.
  4. Nach 2 Minuten werden die restlichen Zutaten untergerührt und das ganze wird zugedeckt für 5 Minuten kochen gelassen.
  5. Zum Schluss wird die Pfanne von der Herdplatte genommen und mithilfe eines Pürierstabes wird die Masse zu einem feinen Aufstrich verarbeitet.

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