Mandel-Tomaten-Aufstrich

Name: Mandel-Tomaten-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butter; 2 EL Estragonsenf; 2 EL Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mandeln (gerieben); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für den Mandel-Tomaten-Aufstrich schmeckt auch als Pesto für Nudeln hervorragend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Mandeln (gerieben)
150	g	Butter
2	EL	Estragonsenf
2	EL	Gemüsesuppe
1	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält, halbiert und anschließend feinwürfelig geschnitten. Danach werden die Knoblauchzehen geschält und mit einer Knoblauchpresse zerdrückt.
Nun werden Mandeln, Tomatenmark, Butter, Senf, Suppe sowie Öl mit einem Mixer für 5 Minuten zu einer glatten Masse verrührt.
Im Anschluss werden die Zwiebeln sowie der Knoblauch dazugegeben und das Ganze wird noch einmal kurz durchgerührt.
Bei Bedarf kann mit Salz und Pfeffer noch nachgewürzt werden.