Mangold mit Rucola

Name: Mangold mit Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 4 Bund Mangold; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Mangold mit Rucola passt sehr gut als Beilage zu Lamm oder Fisch. Hier dazu das pikante Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Bund	Mangold
1	Bund	Rucola
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Mangold mit Rucola zuerst beides gut waschen. Mangold in einem Topf mit Salzwasser kurz blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl anbraten, dann den Mangold zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf vom Herd nehmen, den Rucola zugeben und mit Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren.