Mangold-Nudeln in Senfsauce

Erstellt von hexy235

Überaus pikant schmecken diese Mangold-Nudeln in Senfsauce. Ein tolles und ausgefallenes Pasta - Rezept zum Nachkochen.

Mangold-Nudeln in Senfsauce

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

350 g Mangold
1 Stk große Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Karreespeck
250 ml Schlagobers
2 EL Estragonsenf
1 Prise Salz, Pfeffer
1 EL Butter
150 g schmale Bandnudeln(Nudelnester)
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen (entlang der Rippen schneiden), Blätter nudelig schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Karreespeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, den Speck dazugeben und anbraten lassen.
  3. Den Mangold zugeben und ebenfalls etwas anbraten, dann zudecken und ca. 10 Minuten dünsten.
  4. Schlagobers mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne gießen und noch weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Die Nudeln abseihen und sofort vorsichtig mit der Sauce vermischen, auf Teller verteilen und servieren.

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