Mangoldröllchen mit Speck

Name: Mangoldröllchen mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Bärlauchblätter (in Streifen geschnitten); 8 Schb Bauchspeck; 1 Stk Ei; 500 g Faschiertes; 1 TL getrocknete Kräuter; 8 Stk große Mangoldblätter; 0.5 Tasse Hirse; 2 Stk Knobauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Sehr pikant schmecken diese Mangoldröllchen mit Speck. Ein Rezept für eine deftige Hauptspeise.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	große Mangoldblätter
500	g	Faschiertes
1	Stk	Zwiebel
0.5	Tasse	Hirse
2	Stk	Knobauchzehe
4	Stk	Bärlauchblätter (in Streifen geschnitten)
1	TL	getrocknete Kräuter
0.5	TL	Salz
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
8	Schb	Bauchspeck
1	Becher	Sauerrahm

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Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Faschiertes - Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Mangold Rezepte Hirse Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Mangoldblätter blanchieren. Stiele in feine Streifen schneiden. Die Hirse gut abwaschen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, unter das Faschierte mischen. Mit Ei, Hirse, Bärlauchstreifen und den Gewürzen gut vermengen und abschmecken.
Das gewürzte Faschierte in die Mangoldblätter füllen, Mangoldblätter seitlich einschlagen und straff aufrollen und in die Auflaufform schlichten.
Im vorgeheizten Rohr bei 170° Heißluft etwa 30 Minuten backen. In der Halbzeit die Speckstreifen auf die Röllchen legen. Wenn der Speck schön braun ist aus dem Rohr nehmen, auf Teller anrichten und auf jedes Röllchen einen Löffel Sauerrahm geben.