Marillenkuchen
von Silviatempelmayr, aktualisiert am 06.08.2025
Ein saftiger Marillenkuchen gelingt mit diesem Rezept, gleich probieren und genießen.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 1 | kg | Marillen |
| 6 | Stk | Eier |
| 200 | g | Feinkristalzucker |
| 300 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 50 | ml | Milch |
| 200 | g | Mehl (griffig) |
| 100 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 100 | g | Walnüsse grob gehackt |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | EL | Staubzucker |
PortionPortionen
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Zeit & Level
120 Min. Gesamtzeit 90 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
1
kg Marillen,
6
Stk Eier
Die Marillen waschen, abtropfen lassen und den Kern entfernen. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
Schritt 2
6
Stk Eier,
200
g Feinkristalzucker,
300
g Butter (zimmerwarm),
50
ml Milch,
3
EL Staubzucker
Den Zucker mit dem Butter verrühren, die Dotter dazugeben und gut miteinander vermixen. Die Milch dazugeben und wieder gut vermengen.
Schritt 3
200
g Mehl (griffig),
100
g Dinkelvollkornmehl,
0.5
Pk Backpulver
Dinkelmehl, Mehl und das Backpulver miteinander verrühren, dann einrühren und zum Schluss den Schnee unterheben.
Schritt 4
1
kg Marillen,
100
g Walnüsse grob gehackt
Den Teig auf ein Backblech streichen, mit den halbierten Marillen belegen und die grob gehackten Nüssen drüberstreuen.
Schritt 5
Nun bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Aus dem Kuchen werden ca. 20 Stk
- Anstelle der Marillen kann auch anderes Obst zB Zwetschken oder Kirschen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
1.083
Fett
69 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
98 g
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