Marinade für Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | ml | Suppe (warm, klar, Rind- oder Gemüsesuppe) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß oder rot) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 80 | ml | Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 50 | ml | Weißweinessig (oder Apfelessig) |
| 1 | TL | Senf (mittelscharfer oder Dijon) |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kartoffelsalat Marinade als erstes die Suppe in einem Topf aufkochen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel, Ringe oder Streifen schneiden.
- Danach die heiße Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer gut würzen, dann die Zwiebelwürfel dazugeben, für 2-3 Minuten köcheln lassen und den Topf von der Kochplatte ziehen.
- Anschließend Essig, Öl und Senf gut verrühren und in die noch warme Suppe einrühren.
- Die fertige Marinade über die bissfest gekochten noch warmen Kartoffelstücke bzw. Scheiben gießen und am besten 1-2 Stunden durchziehen lassen.
- Den Kartoffelsalat mit frisch geschnittenem Schnittlauch und/oder Petersilie garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Diese schmackhaft-deftige Marinade reicht für ca. ein Kilogramm Kartoffeln. Diese sollten bereits gekocht und geschält sein. Besonders gut zieht der Salat durch, wenn sie warm mariniert werden.
Frisch geschnittener Schnittlauch oder Petersilie verziert den Salat und gibt den letzten geschmacklichen Feinschliff.
Nährwert pro Portion
199
20,11 g
0,46 g
2,76 g
User Kommentare
Ich mixe das Dressing bevor die Zwiebeln reinkommen mit den Pürierstab auf und gebe es dann an die Kartoffeln, Zum Schluss gebe ich die Zwiebeln dazu.
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Diese Marinade ergibt den klassischen Erdäpfelsalat, wir machen in meistens allerdings anders an, ohne soviel Brühe
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