Marinierte Schnee-Erdbeeren

Ein einzigartiges Rezept sind marinierte Schnee-Erdbeeren. Unbedingt probieren, die Gäste werden begeistert sein.

Marinierte Schnee-Erdbeeren Foto ServusTV

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450 g Kristallzucker (fein)
450 ml Wasser
4 Stk Kardamomkapseln
6 Stk Pfefferkörner
1 Stk Sternanis
1 EL Kartoffelstärke
150 g Eiweiß
500 g Erdbeeren

Zutaten zum Anrichten

1 Stk Vanilleschote
1 Becher Joghurt
1 Pk Kokosflocken
1 EL Honig
3 EL Honig (zum darüber Gießen)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die marinierten Schnee-Erdbeeren zuerst das Backrohr auf 200°C vorheizen. Wasser in einen Topf geben und den Zucker zufügen. Gewürze zerkleinern und in das Zuckerwasser geben. Das Wasser für 20 Min. köcheln lassen, auskühlen und die Erdbeeren darin einlegen.
  2. Den Zuckerwassersaft abseihen und mit Maisstärke eindicken. Von den Erdbeeren das Grün entfernen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech auflegen.
  3. Eiklar zu Schnee schlagen. Das angedickte Zuckerwasser langsam einarbeiten. Das Eiweiß auf den Erdbeeren verteilen und ab ins Backrohr damit, bis der Eischnee eine leichte bräunliche Farbe erhält.
  4. In einer Pfanne die Kokosflocken ohne Fett anrösten. Vanillemark auskratzen und mit dem Honig in das Joghurt geben.
  5. Zum Anrichten das Joghurt auf dem Teller portionieren, Honig übers Joghurt geben. Kokosflocken darüber streuen und die Erdbeeren draufsetzen. Mit Vanilleschoten garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

TV-Koch Mike Süsser präsentiert bei Servus am Morgen jede Woche einfache und köstliche Rezepte zum Nachkochen.

Nährwert pro Portion

kcal
651
Fett
1,79 g
Eiweiß
8,74 g
Kohlenhydrate
146,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 20.10.2021 08:43 von Maarja