Marmorgugelhupf mit Schokoglasur

Name: Marmorgugelhupf mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 30 g Kakaopulver; 100 g Kristallzucker; 230 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schokoladeglasur; 100 g Staubzucker; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Zu einer Wiener Kaffeejause gehört unbedingt ein Marmorgugelhupf mit Schokoglasur. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (87 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

200	g	Butter
100	g	Staubzucker
100	g	Kristallzucker
4	Stk	Eier
230	g	Mehl
30	g	Kakaopulver
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Mehl für die Form
0.5	Becher	Schokoladeglasur
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen
1	EL	Butter für die Form

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben. Butter mit Staub- und Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eidotter nach und nach einrühren.
Das Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Dottermasse ziehen, Mehl einmengen.
Etwa ein Drittel der Masse mit Kakao einfärben. Nun kleine Mengen von heller und dunkler Masse abwechselnd in die Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Aus der Form stürzen und auskühlen. Schokoladeglasur erwärmen und über den Kuchen gießen, hart werden lassen und mit Zucker bestreuen.