Mediterrane Pasta mit Eierschwammerl und Brunch Engel

Name: Mediterrane Pasta mit Eierschwammerl und Brunch Engel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Brunch Engel; 12 Stk Cocktailtomate; 300 g Eierschwammerl; 2 Stk Knoblauchzehe; 500 g Nudel; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 2 Prise Salz; 60 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Farori

Mediterrane Pasta mit Eierschwammerl und Brunch Engel ist einfach und schnell zubereitet. Ein wunderbares Rezept mit frischen Pilzen.

Foto Feinschmeckerin

Bewertung: Ø 4,4 (82 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudel
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Paprika
12	Stk	Cocktailtomate
300	g	Eierschwammerl
60	ml	Weißwein
1	Becher	Brunch Engel
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel unter Rühren 2 Minuten anrösten, dann Eierschwammerl und Paprika hinzufügen und unter Wenden weitere 5 Minuten rösten.
Cocktailtomaten unterheben, kurz mit anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Nun Brunch Engel einrühren und in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz abschmecken und auf der Pasta servieren.