Mediterraner Bratreis mit Thunfisch

Erstellt von Farori

Mediterraner Bratreis mit Thunfisch ist einfach und schnell in der Zubereitung. Ein sommerliches Mittagessen.

Mediterraner Bratreis mit Thunfisch

Bewertung: Ø 4,4 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Reis
1 Dose Thunfisch
150 g Erbse
0.5 Stk Paprika (rot)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 EL Olive (ohne Kern)
2 EL Rucola
4 Stk Ei
4 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Thunfisch gut abtropfen lassen und zerrupfen. Eier in einer Schüssel leicht verschlagen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann Thunfisch und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, Paprika, Erbsen und Oliven hinzufügen und ebenfalls mitrösten.
  4. Nun mit der Eiermasse begießen und unter Wenden stocken lassen. Reis und Rucola unterheben, noch 2-3 Minuten mitrösten, dann mit Salz abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Pfeffer oder Chili bestreuen.

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