Mediterranes Rinderragout

Name: Mediterranes Rinderragout
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 35 g Oliven (kernlos); 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rinderbraten; 1 Zweig Rosmarin; 100 ml Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 30 g Speck; 100 ml Suppe; 1 Zweig Thymian; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel

Dieses mediterrane Rinderragout kocht sich fast von selbst. Das ideale Rezept, wenn sie Gäste erwarten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Rinderbraten
30	g	Speck
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
100	ml	Suppe
100	ml	Rotwein (trocken)
2	Stk	Tomaten
1	Zweig	Thymian
1	Zweig	Rosmarin
0.5	Bund	Petersilie
35	g	Oliven (kernlos)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das mediterrane Rinderragout zuerst Fleisch und Speck würfeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein backen. Das Öl erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze anbraten.
Fleisch zugehen und braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Suppe und Wein angießen und zum Kochen bringen. Die Tomaten waschen, ohne die Stielansätze würfeln und unter das Fleisch rühren, salzen und pfeffern.
Rosmarin, Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Rosmarin und Thymian auf das Fleisch legen und das Ragout zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Std. sanft dünsten lassen. 15 Min. vor Ende der Garzeit die Oliven untermischen.