Melanzanischlunz

Name: Melanzanischlunz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Garam Masala; 1 Stk grüne Paprika; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Stk Melanzani; 80 ml Olivenöl; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprika; 1 Prise Salz; 1 TL Vindaloo-Paste; 1 Stk Zwiebel

Ein leckeres Auberginen-Gericht - genau das richtige Rezept für Unterwegs als Snack mit Fladenbrot oder auch als Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (113 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	grüne Paprika
1	Stk	rote Paprika
1	Stk	Melanzani
80	ml	Olivenöl
1	EL	Paprikapulver
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5	TL	Garam Masala
1	TL	Vindaloo-Paste
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und in 0.5 cm große Würfel schneiden. Nun die Aubergine ebenfalls waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Jetzt wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebeln und Paprika darin angebraten. Nun die Auberginenwürfel dazugeben und unter häufigem Rühren braten, bis die Auberginen das Öl aufgenommen haben. Dann die Hitze runter schalten und für etwa 15 Minuten dünsten. Die Auberginen sollten dann wieder etwas Öl abgeben.
Erst jetzt kommen die Gewürze dazu und werden für weitere 5 Minuten mit angedünstet. Mit Basmatireis als Hauptspeise servieren.