Melanzanischlunz

Ein leckeres Auberginen-Gericht - genau das richtige Rezept für Unterwegs als Snack mit Fladenbrot oder auch als Hauptspeise.

Melanzanischlunz

Bewertung: Ø 4,4 (90 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk grüne Paprika
1 Stk rote Paprika
1 Stk Melanzani
80 ml Olivenöl
1 EL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL Garam Masala
1 TL Vindaloo-Paste
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Melanzani Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und in 0.5 cm große Würfel schneiden. Nun die Aubergine ebenfalls waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Jetzt wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebeln und Paprika darin angebraten. Nun die Auberginenwürfel dazugeben und unter häufigem Rühren braten, bis die Auberginen das Öl aufgenommen haben. Dann die Hitze runter schalten und für etwa 15 Minuten dünsten. Die Auberginen sollten dann wieder etwas Öl abgeben.
  3. Erst jetzt kommen die Gewürze dazu und werden für weitere 5 Minuten mit angedünstet. Mit Basmatireis als Hauptspeise servieren.

Tipps zum Rezept

Der Melanzanischlunz kann kalt sowie auch warm gegessen werden.

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