Mettwurst Kipferl

Name: Mettwurst Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Spr Essig; 350 g Mehl, glatt; 2.5 EL Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 300 g Mettwurst; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Paprika; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Ei

von Christian-N, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (7 Stimmen)

Mettwurst Kipferl ist einfach zubereitet, das Rezept ist ideal für Partys oder als Snack für Zwischendurch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
350	g	Mehl, glatt
130	g	Butter
2.5	EL	Milch
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Spr	Essig

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Eier
300	g	Mettwurst
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprika
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten fürs Bestreichen

Stk

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Einfach Fleisch Herbst Kleingebäck Omas Küche Winter Deutschland

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter verbröseln, die Masse danach mit Ei, Milch, Salz und Essig Essig rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie verpackt im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit für die Füllung Mettwurst mit Dotter, Sauerrahm, Paprika, Salz und Muskat vermengen.

Schritt 3

Nun den Teig (nicht zu dünn) auswalken und Vierecke ausschneiden, diese mit Füllung belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Backrohr bei 180 °C vorheizen und die mit verquirltem Ei bestrichenen Kipferl goldgelb backen.