Mexikanische Suppe

Das Rezept für die mexikanische Suppe gelingt besonders gut, wenn man zur Suppe etwas scharfes Currypulver hinzugibt.

Mexikanische Suppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
1 Dose Mais
1 Msp scharfes Currypulver
1 Becher Schlagobers
700 ml Gemüsebrühe
1 Stk Paprika
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Den Dosenmais abgießen und mitrösten. Mit dem schafen Currypulver würzen und mit Obers und Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
  2. Paprika würfeln, die Maissuppe leicht pürieren und Salz und Zitronensaft hinzugeben. Die Paprikawürfel hineingeben und weitergaren lassen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe wirkt besonders typisch mexikanisch, wenn man sie mit einer handvoll Nachos serviert.

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