Miesmuscheln in Weißweinsauce

Name: Miesmuscheln in Weißweinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 5 g Butter; 1 Prise Curry; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 2 kg Miesmuscheln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 250 ml Wasser; 2 Schuss Weißwein; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Zu dem Miesmuscheln in Weißweinsauce - Rezept passt frisch getoastetes Weißbrot.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Miesmuscheln
2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
250	ml	Schlagobers
250	ml	Wasser
1	Prise	Curry
2	EL	Mehl
2	Schuss	Weißwein
5	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Miesmuscheln gewaschen und von den Bärten befreit. Jene Muscheln, die schon offen sind, bitte unbedingt aussortieren und nicht mehr verwenden.
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
In einem Topf werden Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, die Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie ein Lorbeerblatt vermischt.
Die Muscheln nun hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, kann der Sud in extra Tassen aufgefangen werden.
Nun wird eine weitere Zwiebel fein gehackt und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig angedünstet. Etwas Currypulver hinzufügen und mitdünsten.
Etwas Mehl ebenfalls hinzufügen und anschließend mit dem Muschelsud ablöschen. Nun kann noch etwas Schlagobers und ein weiterer Schuss Weißwein beigemischt und weiter geköchelt werden.
Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmals abschmecken, über die Muscheln gießen und genießen.