Gratinierte Jakobsmuscheln

Einen Hauch Urlaub bringen Sie mit diesem Rezept für Gratinierte Jakobsmuscheln auf den Tisch.

gratinierte-jakobsmuscheln.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12 Stk Jakobsmuscheln mit Corail
0.5 Stk Zitrone, Saft
4 EL Weinbrand
1 Stk Zwiebel
5 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen
200 ml trockener Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Msp Paprikapulver
1 Msp Cayennepfeffer
4 EL Petersilie, gehackt, glatt
3 EL Semmelbrösel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Corail von den Muscheln abschneiden. Die Muscheln mit dem Zitronensaft beträufeln und kalt stellen.
  2. Den Corail mit dem Weinbrand in einem Mixer oder mit dem Pürierstab eines Handrührgeräts fein pürieren.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel kurz andünsten. Den Knoblauch schälen, durchpressen und zugeben.
  4. Den Pürierten Corail hinzufügen. Den Wein zugießen und die Sauce bei starker Hitze offen auf die Hälfte einkochen lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Den Backofen auf 200° C -Umluft 170° C, Gas Stufe 3- vorheizen.
  5. Die Petersilie mit den Semmelbröseln vermischen. Eine Gratinplatte mit 1 EL Olivenöl fetten. Große Muscheln quer halbieren, kleine ganz auf die Platte legen.
  6. Die Petersilienmischung über die Muscheln verteilen. Die Sauce darüber gießen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 10 Min. goldgelb überbacken.

Tipps zum Rezept

Die Muscheln warm servieren.

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User Kommentare

Martina1988

Das Rezept sieht ja wirklich sehr gut aus! Werde mir demnächst Jacobsmuscheln besorgen und das Rezept nachkochen. Dazu noch ein gemischter Salat und ein frisches Baguette.

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snakeeleven

Jakobsmuschel werden von mir eigentlich meistens im Urlaub und dann nur im Restaurant gegessen,trotzdem Danke fürs Rezept

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