Milchbrötchen

Name: Milchbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Stk Eigelb; 600 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Pk Trockengerm; 150 g Zucker

Von diesen Milchbrötchen wird die ganze Familie begeistert sein. Das Rezept ist ganz einfach mit Trockengerm.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (428 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Mehl
200	ml	Milch
1	Prise	Salz
120	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Stk	Eigelb
150	g	Zucker
2	Pk	Trockengerm

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Germ mischen. Zucker, Salz und Eier beifügen.
Milch in einem Topf erwärmen, Butter hineinbröckeln und die Butter in der Milch schmelzen lassen. Anschließend in die Schüssel mit dem Mehl kippen und alles gut miteinander verkneten.
Schüssel abdecken und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.
Arbeitsfläche mit Mehl bestauben. Teig darauf geben mit Mehl bestauben und durchkneten. Hände einmehlen und aus dem Teig 12 runde (oder längliche) Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit einem saubere Küchentuch abdecken und nochmal eine halbe Stunde gehen lassen.
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Blech in den Ofen schieben und die Milchbrötchen 20 Minuten backen.