Milchrahmstrudel

Name: Milchrahmstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Form); 3 EL Butter (weich); 5 Stk Eier; 0.75 l Milch; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 0.5 Stk Striezel oder Milchbrot; 1 Stk Strudelteig; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche ist der süße Milchrahmstrudel.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Strudelteig
0.5	Stk	Striezel oder Milchbrot
5	Stk	Eier
0.75	l	Milch
250	g	Sauerrahm
250	g	Topfen
4	EL	Zucker
3	EL	Butter (weich)
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	EL	Butter (für die Form)
2	EL	Rosinen

Kategorien

Strudel Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Striezel in grobe Stücke reißen und mit 1/4 Milch übergießen und aufsaugen lassen. In der Zeit die vier Eiklar zu Schnee schlagen.
Dann vier Dotter mit 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel warmer Butter in einer Schüssel schaumig schlagen, den Topfen und den Sauerrahm und einer Prise Salz einrühren. Die angesogenen Striezelstücke und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Strudelteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und die Masse darauf verteilen. Die Rosinen darüber streuen, die Ränder freilassen und den Strudel einrollen.
Den Strudel in eine gefettete Form legen. Restliche Milch mit dem Ei, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel warmer Butter, Vanillezucker verrühren und nach und nach über den Strudel gießen. Im vorgeheizten Rohr bei 170° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.