Milchreis-Kuchen

Eine neue Variante eines bekannten Rezepts: Der Milchreis-Kuchen, als eine sommerliche Torte mit Himbeeren.

Milchreis-Kuchen

Bewertung: Ø 4,3 (70 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Vanilleschote
400 ml Milch
1 Stk Zitrone (Abrieb davon)
100 g Rundkornreis
75 g Butter
125 g Zucker
4 Stk Eier
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
250 g Topfen
250 g Himbeeren
Portionen
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Kategorie

Milchreis Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Vanillemark mit Milch und den Schotenhälften, sowie dem Zitronenabrieb in einem Topf aufkochen. Dann den gespülten Rundkornreis einrühren und bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
  2. Als nächstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. In der Küchenmaschine Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren, dann Backpulver und Puddingpulver unterrühren. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen.
  3. Nachdem der Reis weichgekocht ist, die Vanilleschote entfernen und der Milchreis zusammen mit dem Topfen unter die Dottermasse rühren. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben. Dann die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
  4. Die frischen Himbeeren verlesen und waschen. Anschließend die Hälfte über dem eingefüllten Teig verteilen. Den restlichen Teig darauf verteilen und wieder mit den Himbeeren belegen. Im vorgeheiztem Backrohr 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ausgekühlt mit Hagelzucker bestreut servieren.

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