Milchsuppe mit Erdäpfelsterz a la Oma

Zubereitung

1. Für die Milchsuppe, Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Sauerrahm in einer Tasse vermengen und langsam, unter ständigem Umrühren, in die aufkochende Milch-Wassersuppe gießen.
2. Nach kurzem Aufkochen wird die Temperatur zurückgestellt und die Suppe mit etwas Salz würzen und mit dem Essig abschmecken.
3. Für den Erdäpfelsterz die Kartoffel schälen und in einem Topf weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Kartoffel abseihen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Die Erdäpfel zugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
5. Den Sterz noch mit etwas Salz und Muskat verfeinert und mit der Suppe servieren.