Mineralwasserschnitten

Name: Mineralwasserschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 14
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 150 g Haselnüsse (gerieben); 180 g Mehl (glatt); 0.125 l Mineralwasser (prickelnd); 0.125 l Rapsöl; 210 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 200 g Ribiselmarmelade (passiert); 2 Pk Sahnesteif; 0.5 l Schlagobers; 1 Becher Vanillejoghurt; 2 Pk Vanillezucker

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Mineralwasserschnitten besonders saftig und schmackhaft. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (77 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

5	Stk	Eier
210	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
180	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
150	g	Haselnüsse (gerieben)
0.125	l	Mineralwasser (prickelnd)
0.125	l	Rapsöl

Zutaten für den Belag

200	g	Ribiselmarmelade (passiert)
0.5	l	Schlagobers
2	Pk	Vanillezucker
2	Pk	Sahnesteif
1	Becher	Vanillejoghurt

Kategorien

Blechkuchen-Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Kalte Speisen Nuss Rezepte Schnitten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Eier getrennt, der Dotter wird mit Staubzucker und Vanillezucker für etwa 10 Minuten schaumig geschlagen.
Dann werden Mehl, Backpulver und Haselnüsse gut miteinander vermengt und nach und nach unter die Masse gerührt.
Nun werden Mineralwasser und Öl vorsichtig mit dem Schneebesen ebenfalls unter die Masse gehoben. Das Eiklar wird zu einem festen Eischnee geschlagen und wird anschließend unter den Teig gehoben.
Jetzt wird der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig verstrichen und kommt bei 180°C für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Im Anschluss wird der Kuchen kurz überkühlen gelassen und vom Backblech gezogen, damit er gänzlich auskühlen kann.
Der Kuchen wird mit der Marmelade bestrichen. Das Schlagobers wird mit Vanillezucker und dem Sahnesteif laut Packungsaufschrift steif geschlagen.
Zum Schluss wird das Vanillejoghurt unter das Schlagobers gehoben und auf dem Kuchen verteilt.