Spanischer Apfelkuchen

Erstellt von danielle

Ein einfaches Rezept, das im Nu zubereitet ist. Spanischer Apfelkuchen ist ideal für Familienfeiern.

spanischer-apfelkuchen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (667 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 Pk Backpulver
200 g Butter
4 Stk Eier
1 EL Kakao
300 g Mehl
1 Pk Vanillinzucker
1 EL Zimt (gerieben)
120 g Zucker

Zutaten für die Fülle

5 Stk Äpfel (säuerliche)
1 EL Apfelmarmelade
1 Schuss Weißwein

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus den Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Dazu das Mehl dem Kakao und dem Backpulver vermischen und mit dem Butter abbröseln. Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt einarbeiten und gut verkneten. Den Teig für 20 Min, in den Kühlschrank stellen.
  2. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden.
  3. Für die Fülle: In einem Topf die Apfelmarmelade erwärmen, den Wein zugießen, die Apfelstücke dazugeben und alles kurz erwärmen. Diese Masse nun auf dem Teig in der Springform gleichmäßig verteilen.
  4. Den restlichen Teig darüber geben und im vorgeheizten Ofen, bei 180° ca. 55-60 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen mit Staubzucker bestäuben.

Nährwert pro Portion

kcal
475
Fett
24,00 g
Eiweiß
7,95 g
Kohlenhydrate
56,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

ulihuwer

Hallo,

habe genau nach dem Rezept den spanischen Apfelkuchen zubereitet und alles genau wie beschrieben eingehalten. Die Backzeit im Ofen bei Ober-und Unterhitze bei 190 Grad habe ich sogar noch um 2-3 Minuten verlängert. Der Kuchen sah sehr lecker aus, als ich ihn aus dem Ofen nahm, jedoch fiel er zunehmend in der Mitte bei Zimmertemperatur zusammen.
Nach 3-4 Stunden Ruhezeit habe ich versucht, ein Stück anzuschneiden. Der Kuchen war inzwischen völlig abgekühlt.
Ärgerlich: Der Kuchen war in der Mitte zusammengefallen und auch nicht durchgebacken- also weich und teilweise der Teig noch schmierig.
Was habe ich falsch gemacht???

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GuteKueche-Admin

dabei die Hitze auf 175-180°, Ober- und Unterhitze ins vorgeheizte Backrohr und eine Std. backen.

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Silviatempelmayr

Wurde der Kakao in den Mürbteig eingearbeitet? Ich kann das am Foto nicht erkennen. Sieht sehr saftig aus.

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GuteKueche-Admin

Hallo Silviatempelmayr, ja der Kakao ist im Mürbteig enthalten. Ist nur eine Prise für mehr Geschmack. Steht nun auch im Zuereitungstext. Danke für Dein Kommentar.

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snakeeleven

Der Spanische Apfelkuchen ist eine gute Möglichkeit meine restlichen Äpfel zu einen leckeren Kuchen zu verarbeiten

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