Mohntorte mit Mascarpone und Apfel

Erstellt von Farori

Eine saftig Mehlspeise ist diese Mohntorte mit Mascarpone und Apfel. Ein Rezept für den Nachmittagskaffee im Winter.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter
350 g Zucker
350 g Mehl
250 g Mohn
250 g Joghurt
125 ml Öl
3 Stk Ei
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
150 g Apfelmus
250 ml Schlagobers
200 g Mascarpone
1 Schuss Amaretto

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier mit 250 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Joghurt unterrühren, dann Mehl, Mohn und Backpulver unterheben.
  2. In eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze knapp eine Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Teig nicht zu braun wird.
  3. Schlagobers aufschlagen, dann mit Mascarpone, Amaretto und dem restlichen Zucker verrühren.
  4. Den fertigen Kuchen aus der Tortenform lösen, etwas abkühlen lassen, dann einmal quer durchschneiden.
  5. Die untere Hälfte mit Apfelmus bestreichen, dann die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Die obere Hälfte der Torte aufsetzen und mit der restlichen Mascarponecreme einstreichen. Im Kühlschrank 2 Stunden durchziehen lassen.

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