Moorochsen Steak

Erstellt von SimoneH

Eine besondere Spezialität ist ein Moorochsen Steak aus der Region südliches Burgenland, mit köstlicher Kräuterkruste.

moorochsen-steak.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Moorochsensteak
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Wildkräuter nach Wahl
50 g Gemüse nach Wahl (Tomate, Zucchini etc.)

Zutaten für die Marinade

4 EL Öl
1 Prise Rosmarin (gemahlen)
1 Prise Knoblauch (gepresst)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Moorochsenfilet mit Öl, Rosmarin und Knoblauch sowie weitere Kräuter nach Wahl und über Nacht ziehen lassen. Vor dem Zubereiten das Fleisch erst salzen und pfeffern.
  2. Das marinierte Filet in einer beschichteten Pfanne (im Ganzen) scharf anbraten. Für zwei Minuten in der Pfanne. Wer das Fleisch medium haben möchte, muss das Fleisch nur weitere zehn bis elf Minuten (bei 150 Grad, Ober- und Unterhitze) im Backrohr braten.
  3. Für die Kräuterkruste wird die Butter mit dem Mixer aufgeschlagen, Dotter, Kräuter und Gemüse unterrühren.
  4. Das Fleisch auf einen Teller geben und die Kräuterkruste auf dem Fleisch verteilen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann selbstgemachte Kräuterbutter serviert werden.

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