Mostcremesuppe mit Gemüse

Name: Mostcremesuppe mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Schb Bauchspeck; 1 EL Butter; 8 Stk Gewürznelken; 1 Stk Karotte; 2 Stk Kartoffeln, speckig; 1 l klare Rindfleischsuppe; 200 g Knollensellerie; 250 ml Most; 1 Schuss Öl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 3 Schb Schwarzbrot

Eine Suppe mit Most? Probieren Sie es aus, dieses Rezept für Mostcremesuppe mit Gemüse wird Sie überzeugen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Kartoffeln, speckig
1	Stk	Karotte
200	g	Knollensellerie
2	Schb	Bauchspeck
8	Stk	Gewürznelken
250	ml	Most
1	l	klare Rindfleischsuppe
3	Schb	Schwarzbrot
125	ml	Schlagobers
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter
1	Schuss	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gemüse waschen und schälen. Dann das Gemüse und den Speck in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Gewürznelken in 1 EL Butter anschwitzen, mit Most ablöschen, und mit der klaren Rindfleischsuppe aufgießen bzw. aufkochen - danach den Topf zudecken das Gemüse bei milder Hitze ca. 25 Minuten weich kochen.
Schwarzbrot entrinden, in Streifen schneiden und in wenig Öl goldbraun braten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gewürznelken aus der Suppe nehmen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb gießen.
Schlagobers zugießen. Suppe aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Suppe zu dick sein, mit Most oder Suppe verdünnen. Suppe mit den gerösteten Schwarzbrotstücken und der gehackten Petersilie bestreut servieren.