Mühlviertler Mostsuppe

Name: Mühlviertler Mostsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 400 ml Most; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Tasse Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Für diese Mühlviertler Mostsuppe wird nur Most von bester Qualität verwendet. Hier das schmackhafte Rezept für eine besondere Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Tasse	Suppengemüse
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
400	ml	Most
400	ml	Rindsuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Mühlviertler Mostsuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Beides in einem Topf mit Butter kurz andünsten.
Dann mit Mehl stauben und mit Suppe und Most aufgießen. Die Suppe solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
Den Schlagobers einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und nochmals einkochen lassen.