Mürbes Gebäck mit Topfen-Käse Füllung

Mürbes Gebäck mit Topfen-Käse Füllung ist ein Rezept für einen einfachen selbstgemacht Snack.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eier
120 g Mehl, glatt
150 g Butter
150 g Haferflocken
50 g Parmesan, gerieben
3 EL Milch
0.25 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zutaten für die Füllung

1 Stk Dotter
250 g Topfen
100 g Butter
50 g Blauschimmelkäse
2 EL Milch
1 Prise Salz

Zutaten fürs Bestreichen

1 Stk Ei

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter abbröseln. Masse mit Ei, Parmesan, Haferflocken, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen; ca. 1 ½ Stunden kalt stellen.
  3. In der Zwischenzeit für die Topfencreme Dotter mit Topfen glatt rühren, bei Bedarf Milch hinzufügen; mit zerdrücktem Käse vermengen und it Salz abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
  4. Nun den Teig messerrückendick auswalken und längliche Scheiben abschneiden bzw. ausradeln. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Paprika bestreuen, anschließen hell backen. Bäckerei ausgekühlt mit der Topfen-Käse Füllung betreichen (oder aufspritzen) und zusammensetzen.

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