Mürbes Salz-Käse-Gebäck mit Curry-Senf-Creme

Das Rezept für mürbes Salz-Käse-Gebäck mit Curry-Senf-Creme ist ideal für Partys oder als Snack für Zwischendurch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eier
120 g Mehl, glatt
150 g Butter
150 g Haferflocken
50 g Parmesan, gerieben
3 EL Milch
0.25 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

1 Stk Dotter
0.25 kg Topfen
100 g Butter
2 EL Milch
0.5 TL Grillsenf
1 Msp Currypulver

Zutaten fürs Bestreichen

1 Stk Ei

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter abbröseln. Masse mit Ei, Parmesan, Haferflocken, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen; ca. 1 ½ Stunden kalt stellen.
  3. In der Zwischenzeit für die Topfencreme Dotter mit Topfen glatt rühren, bei Bedarf Milch hinzufügen. Mit Currypulver und Grillsenf abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
  4. Nun den Teig messerrückendick auswalken und längliche Scheiben abschneiden bzw. ausradeln. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Paprika bestreuen, anschließen hell backen. Bäckerei ausgekühlt mit der Curry-Senf-Creme betreichen (oder aufspritzen) und zusammensetzen.

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