Mürbteig von Lee Ann Fleming

Zubereitung

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Mit einem Handmixer das Kokosfett unterrühren, bis nur noch erbsengroße Stücke zu sehen sind.
3. 1 EL Wasser zu einem Teil des Mehls zugeben und mit einer Gabel vorsichtig untermischen.
4. Angefeuchteten Teig zur Seite drücken und nach und nach jeweils 1 EL Wasser zu einem Teil des Mehls geben, bis die ganze Mehlmischung angefeuchtet ist.
5. Teig zu einem Ball formen, in Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen.
6. Arbeitsfläche bemehlen und mit der Hand den Teig flachdrücken.
7. Teig zu einem Kreis mit ca. 30 cm Ø ausrollen.
8. Teig vorsichtig in eine Pasteten- oder Backform mit 24 cm Ø geben.