Nikolausstiefel Kekse

Name: Nikolausstiefel Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 25 Stücke
Ingredients: 125 g Butter (kalt); 2 Stk Eidotter; 100 g Mandeln (gerieben); 80 g Staubzucker; 200 g Weizenmehl (universal); 1 Tube Lebensmittelfarbe (rot); 225 g Staubzucker; 3 EL Zitronensaft

von Doris-S, aktualisiert am 29.11.2025

4,5 (4 Stimmen)

Das Rezept für die süßen Nikolausstiefel Kekse eignet sich perfekt, um nicht nur den Kindern eine kleine Freude am Nikolaustag zu bereiten.

Zutaten für 25 StückStücke

200	g	Weizenmehl (universal)
125	g	Butter (kalt)
80	g	Staubzucker
100	g	Mandeln (gerieben)
2	Stk	Eidotter

Zutaten für die Zitronenglasur

3	EL	Zitronensaft
225	g	Staubzucker
1	Tube	Lebensmittelfarbe (rot)

StückStücke

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier Rührschüssel

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizenmehl (universal), 125 g Butter (kalt), 80 g Staubzucker, 100 g Mandeln (gerieben), 2 Stk Eidotter

Das Mehl mit den Butterstückchen in einer Rührschüssel abbröseln. Anschließend Mandeln, Staubzucker und die Eidotter dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen.

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, Nikolausstiefel ausstechen und auf das Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten goldbraun (aber nicht zu dunkel) backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 4

3 EL Zitronensaft, 225 g Staubzucker, 1 Tube Lebensmittelfarbe (rot)

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten, streichfähigen Masse rühren. Einen Teil davon mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Den Stiefel mit der roten Glasur und die Stiefelstulpe mit der weißen Glasur bestreichen. Zum Schluss etwas weiße Glasur in einen Spritzbeutel füllen und Schnürsenkel aufzeichnen. Gut trocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach dem Auskühlen in eine saubere, trockene Dose geben — so bleiben sie mehrere Tage frisch und knusprig.
In der Dose nicht zu dicht stapeln, damit der Guss nicht klebt oder Farbe abblättert.
Schön verpackt, eignen sich diese Nikolausstiefel wunderbar als kleines Mitbringsel.
Die Nikolausstiefel können natürlich auch noch mit Streuseln oder bunten Zuckerperlen dekoriert werden.