Nudel-Auflauf mit Gemüse

Probieren Sie das Rezept Nudel-Auflauf mit Gemüse. Es ist schnell in der Zubereitung und gesund obendrein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Glas Champignon
100 g Blumenkohl (frisch)
2 Stk Karotten
1/2 Stk Zitrone Frisch
100 g Speckwürfel
200 g Hörnli/Pasta Nudel
0,5 TL Curry
40 g Geriebener Emmentaler
2 EL Butter
2 EL Mehl
80 ml Milch
1 Prise Muskat,Salz,Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Pasta (Hörnli) in Salzwasser bissfest kochen. Die Speckwürfel ohne Fett anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen.
  2. Das Gemüse im Dampfgarer dämpfen, oder im Topf dünsten. Saft von 1/2 Zitrone und Curry dazu geben und alles gut vermischen. In eine mit Butter ausgestrichen Auflaufform geben und für ca. 15-20 Minuten im auf ca. 180 Grad heißen Ofen leicht überbacken.
  3. Für die Béchamelsauce: Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl dazu geben, kurz dünsten. Die Milch dazu geben und unter ständigem rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Die Sauce würzen und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.

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