Nudel-Nest mit Kohlrabi-Blättern mit Salat

Name: Nudel-Nest mit Kohlrabi-Blättern mit Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 150 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 40 Becher Kohlrabi-Blätter; 200 g Kräuterfrischkäse; 0.125 l Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 400 g Vollkorn-Linguini; 3 EL Balsamico-Essig; 100 ml Buttermilch; 1 EL Honig; 4 EL Knoblauchöl; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Salat; 1 Prise Salz; 1 EL Senf

Nudel-Nest mit Kohlrabi-Blättern mit Salat ist bringt Abwechslung auf den Teller, probieren Sie das Rezept einfach einmal aus!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 1,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
400	g	Vollkorn-Linguini
40	Becher	Kohlrabi-Blätter
200	g	Kräuterfrischkäse
0.125	l	Milch
150	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Schalotten
2	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten für den Salat

1	kpf	Salat
100	ml	Buttermilch
1	EL	Senf
1	EL	Honig
4	EL	Knoblauchöl
3	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Linguini nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen. Schalotten und Knoblauch fein hacken, in Öl anschwitzen und den Kohlrabi-Blätter darin zusammenfallen lassen.
Danach Frischkäse, Suppe und Milch hinzugeben und die Blätter weichköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun Backrohr bei 180 °C vorheizen. Fertige Nudeln abseihen und mit der Sauce vermengen. Kleine feuerfeste Formen einfetten und die Nudeln aufteilen.
In die Mitte des Pastanests eine Mulde formen und je ein Ei vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Etwa 15 Minuten bzw. bis die Eier gegart sind gratinieren.
In der Zwischenzeit Salat waschen und in Stücke teilen. Für die Marinade Buttermilch, Knoblauchöl, Senf, Honig und Essig in ein verschraubbares Glas geben und verschlossen gut durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Nester mit Salat servieren.