Nudel-Nest mit Kohlrabi-Blättern mit Salat

Nudel-Nest mit Kohlrabi-Blättern mit Salat ist bringt Abwechslung auf den Teller, probieren Sie das Rezept einfach einmal aus!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 1,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
400 g Vollkorn-Linguini
40 Becher Kohlrabi-Blätter
200 g Kräuterfrischkäse
0.125 l Milch
150 ml Gemüsesuppe
2 Stk Schalotten
2 EL Öl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zutaten für den Salat

1 kpf Salat
100 ml Buttermilch
1 EL Senf
1 EL Honig
4 EL Knoblauchöl
3 EL Balsamico-Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Linguini nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen. Schalotten und Knoblauch fein hacken, in Öl anschwitzen und den Kohlrabi-Blätter darin zusammenfallen lassen.
  2. Danach Frischkäse, Suppe und Milch hinzugeben und die Blätter weichköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Nun Backrohr bei 180 °C vorheizen. Fertige Nudeln abseihen und mit der Sauce vermengen. Kleine feuerfeste Formen einfetten und die Nudeln aufteilen.
  4. In die Mitte des Pastanests eine Mulde formen und je ein Ei vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Etwa 15 Minuten bzw. bis die Eier gegart sind gratinieren.
  5. In der Zwischenzeit Salat waschen und in Stücke teilen. Für die Marinade Buttermilch, Knoblauchöl, Senf, Honig und Essig in ein verschraubbares Glas geben und verschlossen gut durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Nester mit Salat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
506
Fett
26,18 g
Eiweiß
21,84 g
Kohlenhydrate
58,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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