Nudelpfannkuchen

Name: Nudelpfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cherrytomaten; 4 Stk Eier; 1 Schuss Milch; 110 g Nudeln (Hörnchen, Muschelnudeln); 2 EL Olivenöl; 3 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Erstellt von Mampferella

Ein sehr pikantes Snack - Rezept ist diese Nudelpfannkuchen. Ein fleischlosen Gericht aus der schnellen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

110	g	Nudeln (Hörnchen, Muschelnudeln)
4	Stk	Eier
1	Bund	Schnittlauch
100	g	Cherrytomaten
2	EL	Olivenöl
1	Schuss	Milch
3	EL	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln laut Packungsanleitung kochen und abgießen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und feine Röllchen schneiden.
Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Eier in eine Schale schlagen, mit Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer und 2/3 der Schnittlauchröllchen vermengen. Die Nudeln unter die Eimasse rühren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Nudel-Eimasse eingießen.Darauf die Cherrytomatenviertel verteilen und zugedeckt bei milder Hitze stocken lassen.
Nudelpfannkuchen auf ein großes Teller gleiten lassen und mit den restlichen Schnittlauchröllchen garniert servieren.