Nuß-Gewürz-Mischung mit Fladenbrot und Olivenöl

Name: Nuß-Gewürz-Mischung mit Fladenbrot und Olivenöl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Prise extranatives Olivenöl zum Stippen; 4 Stk Fladenbrote; 50 g geröstete Kichererbsen; 1 TL getrockneter Thymian; 75 g Haselnüsse; 50 g Koriandersamen; 25 g Kreuzkümmelsamen; 2 TL milder Paprika; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfefferkörner; 100 g Sesamsamen

Ein außergewöhnliches Rezept ist diese Nuß-Gewürz-Mischung mit Fladenbrot und Olivenöl. Probieren lohnt sich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (19 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Fladenbrote
1	Prise	extranatives Olivenöl zum Stippen
100	g	Sesamsamen
75	g	Haselnüsse
50	g	geröstete Kichererbsen
50	g	Koriandersamen
25	g	Kreuzkümmelsamen
1	TL	Salz
0.5	TL	schwarzer Pfefferkörner
1	TL	getrockneter Thymian
2	TL	milder Paprika

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Sesamsamen in einer trockenen Bratpfanne hell rösten. Die Haselnüsse und Kichererbsen in der gleichen Pfanne etwa 4-5 Min. rösten. Beiseite stellen, 2 EL Kichererbsen extra aufheben.
Koriander und Kümmel in der Pfanne bräunen, dann abkühlen lassen. Außer Paprika und den restlichen Kichererbsen alle Zutaten für Dukkah vermischen und in einer elektrischen Gewürzmühle mahlen oder einem Mörser zerstoßen.
Paprika und übrige Kichererbsen untermischen und mit Fladenbrot und einem kleinen Schälchen Olivenöl servieren. Fladenbrot in Stücke reißen und erst ins Öl stippen und dann in Dukkah.