Oliven-Melanzani-Aufstrich

Pikant-mediterranes Rezept für Oliven-Melanzani-Aufstrich als köstlichen Aufstrich für frisches, knuspriges Brot.

oliven-melanzani-aufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (123 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

20 Schb Weißbrot
2 Stk Melanzani
300 g Oliven (schwarz)
1 EL Bona Olivenöl
1 Schuss Weißwein
250 ml Schlagobers
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit die Melanzani nach dem Waschen von den Stielen zu befreien und sie dann fein würfelig zu schneiden. Auch Thymian und Rosmarin werden gewaschen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch fein gehackt. Die schwarzen Oliven werden in Ringe geschnitten.
  2. In einer Pfanne werden die Melanzaniwürfel in Olivenöl mit den Kräutern und dem Knoblauch angebraten.
  3. Wenn sie beginnen Farbe zu bekommen, mit dem Weißwein ablöschen und mit Obers aufgießen.
  4. Die Masse wird dickcremig eingekocht, mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Olivenringe untergerührt. Auf frisch gebackenen oder aufgebackenen Weißbrotscheiben anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
216
Fett
10,99 g
Eiweiß
4,53 g
Kohlenhydrate
23,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

avocadoaufstrich.jpg

AVOCADOAUFSTRICH

Der Avocadoaufstrich schmeckt köstlich auf Vollkornbrot. Dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten.

eiaufstrich.jpg

EIAUFSTRICH

Ein Eiaufstrich schmeckt besonders köstlich in Kombination mit frischem Brot.

thunfischaufstrich.jpg

THUNFISCHAUFSTRICH

Thunfischaufstrich ist ein beliebter Klassiker unter den Aufstrichen. Dieses Rezept ist simpel und schmeckt wunderbar.

liptauer.jpg

LIPTAUER

Dieses Rezept stammt aus der böhmischen Küche. Heute ist der Liptauer ein typischer österreichischer Aufstrich.

lachsaufstrich.jpg

LACHSAUFSTRICH

Als Snack oder Dip ist ein Lachsaufstrich immer ein Hit. Auf`s Brot geschmiert oder mit Baguette als Dip. Das Rezept ist herrlich leicht.

avocado-aufstrich.jpg

AVOCADO-AUFSTRICH

Wenn was exotisches aufs Brot kommen soll, ist ein Avocado-Austrich genau richtig. Bei diesem Rezept wird Frischkäse mit dem Fruchtfleisch verrührt.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Buffets und verzierte Speisen

am 15.06.2021 23:23 von Thanya

Mohnblumen

am 15.06.2021 22:57 von Thanya

heiße Getränke im Sommer

am 15.06.2021 22:55 von alpenkoch

Riesenhibiskus

am 15.06.2021 22:25 von Anna-111