Olivenbrot

Zubereitung

1. Zuerst wird das Mehl in eine Schüssel gegeben.
2. Die Hefe wird in einer eigenen Schüssel mit etwas warmen Wasser vermischt und zum Mehl verrührt.
3. Nun das Salz, das Olivenöl und das Wasser dazu mischen und kräftig zu einem Teig kneten.
4. Der Teig wird anschließend auf eine mit Mehl bestreute Fläche gelegt und weiter geknetet.
5. Danach den Teig an einen warmen Ort stellen und etwa 60 Minuten ruhen lassen.
6. Währenddessen können die getrockneten Tomaten klein geschnitten werden und die Oliven halbiert werden.
7. Nun wird das Backblech mit Backpapier ausgelegt.
8. Den Teig nun in zwei Hälften teilen und die Hälfte der Tomaten und Oliven verwenden.
9. Die Zutaten werden nun miteinander vermischt.
10. Danach den Teig ein wenig mit Mehl bestreuen und zu einem Laib formen.
11. Den restlichen Teig mit den restlichen Zutaten vermischen und ebenfalls formen.
12. Beide werden nun wieder für eine weitere 60 Minuten an einen warmen Ort ruhig gestellt.
13. Anschließen die Brote für weitere 30 Minuten im Ofen backen lassen.