Olivenschnecken

Das Rezept für Olivenschnecken eignet sich besonders als Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.

olivenschnecken.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300 g Mehl
0.5 Wf Hefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
6 EL Olivenöl
1 Stk Ei
125 ml Wasser (lauwarm)
100 g Oliven
125 g Feta (zerbröselt)
1 Stk Ei (verquirlt zum Bestreichen)

Zutaten für die Fülle

1 Bund Basilikum
100 g Mandeln (gehäutet)
200 g Magerquark (Topfen)
1 Prise Salz
1 Stk Ei
1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Stk Ei

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus den Zutaten für den Teig einen glatten geschmeidigen Hefeteig herstellen und ausreichend lange gehen lassen.
  2. Inzwischen die Füllung zubereiten: Die Oliven, das Basilikumkraut und die Mandeln sehr fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern und mit allen weiteren Zutaten für die Füllung gut vermengen.
  3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsflächen einmal durchkneten und anschließend rechteckig dün ausrollen. Die Füllung aufstreichen und die Teigplatte von der breiteren Seite her aufrollen.
  4. Die Teigrolle in 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen.Etwa 15 Minuten gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200°C- 15-20 Minuten im vorgeheiztem Rohr backen.

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User Kommentare

RANFAM

Sehr gutes Rezept und passt hervorragend zu einer gemütlichen Weinverkostung am Abend !
Danke für das Tolle Rezept!

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