Olivenschnecken

Name: Olivenschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Ei (verquirlt zum Bestreichen); 125 g Feta (zerbröselt); 0.5 Wf Hefe; 300 g Mehl; 100 g Oliven; 6 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 125 ml Wasser (lauwarm); 1 Prise Zucker; 1 Bund Basilikum; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt); 200 g Magerquark (Topfen); 100 g Mandeln (gehäutet); 1 Prise Salz

Das Rezept für Olivenschnecken eignet sich besonders als Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Mehl
0.5	Wf	Hefe
1	Prise	Zucker
1	TL	Salz
6	EL	Olivenöl
1	Stk	Ei
125	ml	Wasser (lauwarm)
100	g	Oliven
125	g	Feta (zerbröselt)
1	Stk	Ei (verquirlt zum Bestreichen)

Zutaten für die Fülle

1	Bund	Basilikum
100	g	Mandeln (gehäutet)
200	g	Magerquark (Topfen)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	Stk	Knoblauchzehe (zerdrückt)
1	Stk	Ei

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig einen glatten geschmeidigen Hefeteig herstellen und ausreichend lange gehen lassen.
Inzwischen die Füllung zubereiten: Die Oliven, das Basilikumkraut und die Mandeln sehr fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern und mit allen weiteren Zutaten für die Füllung gut vermengen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsflächen einmal durchkneten und anschließend rechteckig dün ausrollen. Die Füllung aufstreichen und die Teigplatte von der breiteren Seite her aufrollen.
Die Teigrolle in 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen.Etwa 15 Minuten gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200°C- 15-20 Minuten im vorgeheiztem Rohr backen.

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