Ölschnitte mit Schokoglasur

Name: Ölschnitte mit Schokoglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brombeermarmelade; 6 Stk Eier; 250 g Feinkristalzucker; 100 g Mehl (glatt); 125 ml Milch 3,5 %; 125 ml Sonnenblumenöl; 100 g Walnüsse (gerieben); 2 TL Weinsteinbackpulver; 100 g Weizenvollkornmehl; 100 g Butter; 60 g Kochschokolade; 1 EL Schlagobers; 1 EL Butter

Erstellt von Silviatempelmayr

Die Ölschnitte mit Schokoglasur zergeht schon auf der Zunge. Ein tolles Rezept für Naschkatzen.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 2,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

250	g	Feinkristalzucker
6	Stk	Eier
100	g	Mehl (glatt)
100	g	Weizenvollkornmehl
100	g	Walnüsse (gerieben)
2	TL	Weinsteinbackpulver
125	ml	Milch 3,5 %
125	ml	Sonnenblumenöl
100	g	Brombeermarmelade

Zutaten für die Glasur

60	g	Kochschokolade
100	g	Butter
1	EL	Schlagobers

Zutaten für die Form

1	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Ölkuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen.
Anschließend die Dotter und Zucker in der Küchenmaschine schaumig rühren. Dann die Milch und das Öl nach und nach dazugeben und gut durchmixen.
Nun das Mehl und die Nüsse mit dem Backpulver vermischen und in den Teig einmengen.
Noch den Eischnee unterheben, die Teigmasse auf ein eingefettetes Backblech streichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Dann auf den warmen Kuchen die Marmelade streichen und auskühlen lassen.
Inzwischen die Butter und die Kochschokolade über Wasserdampf schmelzen lassen. Gut durchrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Zum Schluss den Schlagobers unterrühren und dann die Schokoladeglasur über dem Kuchen verteilen.