Omas Grießsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß, weiß) |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 40 | g | Grieß |
| 1 | l | Rindersuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Muskatnuss (fein gerieben) |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eidotter (M) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Zweig | Petersilie (frisch) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Omas Grießsuppe zuerst den Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter glasig anschwitzen. Dann den Grieß dazugeben und durchrösten. Mit heißer Suppe aufgießen und solange rühren, bis die Suppe bindet.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Inzwischen den Schlagobers mit den Dottern glatt verrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Obers-Dotter-Mischung einrühren und ziehen lassen. Nicht mehr aufkochen. Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
Den Grieß unter ständigem Rühren langsam in die kochende Suppe einstreuen. So vermeidet man Klümpchen und bekommt eine schön cremige Konsistenz.
Eine kräftige Gemüse- oder Rindersuppe verwenden. Das gibt der Suppe viel mehr Aroma und erinnert an den klassischen Geschmack aus Omas Küche.
Ein kleines Stück Butter und eine Prise gemahlener Kümmel anstelle der Muskatnuss, ergibt einen rund um besonderen Geschmack.
Nährwert pro Portion
334
28,63 g
9,63 g
9,69 g
User Kommentare
Das Retept klingt sehr interessant! Möchte ich gerne einmal ausprobieren. In der Zutatenliste stehen jedoch keine Dotter! Liebe Grüße Elfi
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danke für deinen Kommentar, die Eidotter haben wir der Zutatenliste hinzugefügt. Lass es dir schmecken.
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