Omas Kohlgemüse
Omas Kohlgemüse passt sehr gut zu Fleischlaberl oder Bratwürsten. Ein Beilagen - Rezept für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Grünkohl (ca. 800 g) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 100 | mg | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | EL | Majoran (getrocknet) |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für Omas Kohlgemüse zuerst den Kohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, Blätter von den dicken Stielen zupfen und grob hacken.
Schritt 2
Die Grünkohlstücke in einem Topf mit Salzwasser für 1 Minute köcheln lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken (=blanchieren).
Schritt 3
Danach den Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 4
Den Kohl in den Topf geben und für 4-6 Minuten kräftig mitanrösten - er darf leicht Farbe bekommen.
Schritt 5
Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen und zugedeckt für rund 10 Minuten leicht dünsten lassen - dabei immer wieder umrühren.
Schritt 6
Vor dem Servieren den Schlagobers einrühren und das Kohlgemüse nochmals mit Zucker und ein wenig Essig abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Das Kohlgemüse passt perfekt zu Kartoffeln sowie zu Fleisch oder Würstchen.
- Für noch mehr Geschmack ein wenig Speck oder Räuchertofu einarbeiten.
