Omelett mit Pilzfülle

Name: Omelett mit Pilzfülle
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 12 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 500 g Champignons; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein herrliches und typisch französisches Rezept - das Omelett mit Pilzfülle. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Eier
150	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Butter

Zutaten Pilzfülle

500	g	Champignons
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Rindsuppe

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Danach die Champignons putzen und in feine Blätter schneiden. Anschließend die Zwiebelringe in etwas Öl goldgelb anrösten und die Pilze dazugeben. Danach mit der Rindssuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer verfeinern und mit aufgesetztem Deckel weichdünsten.
Für den Omelettteig die Eier mit dem Sauerrahm, Salz, Pfeffer und der Butter gut versprudeln und in einer Pfanne mit etwas Butter die vier Omelette´s beidseitig hellbraun backen.
Die Fülle auf den Omeletts gleichmäßig verteilen und in der Mitte zusammenklappen.