Omelettrolle mit Frischkäse und Salat

Name: Omelettrolle mit Frischkäse und Salat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 Stk Cherry-Tomaten; 6 Stk Eier; 50 g Frischkäse; 0.25 Stk gelber Paprika; 0.25 Stk grüner Paprika; 1 TL Olivenöl; 3 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.25 Stk roter Paprika; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zwiebel

Mit Frischkäse und knackigem Salat gefüllt schmeckt diese Omelettrolle köstlich. Ein echtes Power Rezept.

Bewertung: Ø 4,6 (237 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
50	g	Frischkäse
10	Stk	Cherry-Tomaten
0.25	Stk	roter Paprika
0.25	Stk	gelber Paprika
0.25	Stk	grüner Paprika
0.25	Stk	Salatgurke
0.5	Stk	Zwiebel
3	Zweig	Petersilie
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorie

Low-Carb Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Das Gemüse wird gewaschen. Von den Paprika werden die Kerngehäuse entfernt. Dann werden sie in kleine Würfel geschnitten. Die Cherry-Tomaten halbieren. Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und fein gewürfelt. Nun können Sie das Gemüse in einer Schüssel vermengen und die Petersilienblätter dazu geben.
Vier der Eier werden getrennt und nur das Eiweiß in eine Schüssel gegeben. Die letzten beiden Eier werden komplett dazu gegeben. Jetzt kommt noch ein Schuss Mineralwasser hinein und alles wird mit dem Schneebesen verquirlt.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erwärmen. Die Eiermasse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis es an der Oberfläche nur noch ein wenig flüssig ist. Dann wird es umgedreht.
Zum Schluss wird das fertige Omelett mit Frischkäse bestrichen, das Gemüse in der Mitte verteilt und das Omelett zusammengerollt. Jetzt kann es serviert werden.

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