Omelettrolle mit Frischkäse und Salat

Mit Frischkäse und knackigem Salat gefüllt schmeckt diese Omelettrolle köstlich. Ein echtes Power Rezept.

Omelettrolle mit Frischkäse und Salat

Bewertung: Ø 4,6 (237 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Eier
50 g Frischkäse
10 Stk Cherry-Tomaten
0.25 Stk roter Paprika
0.25 Stk gelber Paprika
0.25 Stk grüner Paprika
0.25 Stk Salatgurke
0.5 Stk Zwiebel
3 Zweig Petersilie
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Gemüse wird gewaschen. Von den Paprika werden die Kerngehäuse entfernt. Dann werden sie in kleine Würfel geschnitten. Die Cherry-Tomaten halbieren. Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und fein gewürfelt. Nun können Sie das Gemüse in einer Schüssel vermengen und die Petersilienblätter dazu geben.
  2. Vier der Eier werden getrennt und nur das Eiweiß in eine Schüssel gegeben. Die letzten beiden Eier werden komplett dazu gegeben. Jetzt kommt noch ein Schuss Mineralwasser hinein und alles wird mit dem Schneebesen verquirlt.
  3. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erwärmen. Die Eiermasse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis es an der Oberfläche nur noch ein wenig flüssig ist. Dann wird es umgedreht.
  4. Zum Schluss wird das fertige Omelett mit Frischkäse bestrichen, das Gemüse in der Mitte verteilt und das Omelett zusammengerollt. Jetzt kann es serviert werden.

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User Kommentare

SlowFood
SlowFood

ich würde das gemüse leicht anschwitzen, damit nicht das kalte gemüse auf dem warmen omelett liegt..

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martha
martha

Gute Anregung von Gabriele, könnte mir vorstellen das warme Gemüse noch mit geriebenen Gouda bestreuen und dann sofort einrollen und servieren.

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johuna
johuna

Klingt nach einem Rezept, das ich bestimmt nachkochen werde.
Aber bestimmt nehme ich kein Olivenöl, sondern einheimisches.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Sehr leckeres Rezept. Man kann auch gegrilltes Hühnerfleisch dazugeben und für Vegetarier eben ohne.

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Schabernagi
Schabernagi

Ich könnte mir vorstellen , dass Radischen eine richtig gute Ergänzung wären und marthas Idee mit dem Käse finde ich auch super

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cp611
cp611

Sehr erfrischend auch an heißen Sommertagen - und man hat nicht das Gefühl nur Salat und nichts sättigendes verdrückt zu haben ;)

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