Omelettrolle mit Frischkäse und Salat

Zutaten für 2 Portionen
6 | Stk | Eier |
---|---|---|
50 | g | Frischkäse |
10 | Stk | Cherry-Tomaten |
0.25 | Stk | roter Paprika |
0.25 | Stk | gelber Paprika |
0.25 | Stk | grüner Paprika |
0.25 | Stk | Salatgurke |
0.5 | Stk | Zwiebel |
3 | Zweig | Petersilie |
1 | TL | Olivenöl |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das Gemüse wird gewaschen. Von den Paprika werden die Kerngehäuse entfernt. Dann werden sie in kleine Würfel geschnitten. Die Cherry-Tomaten halbieren. Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und fein gewürfelt. Nun können Sie das Gemüse in einer Schüssel vermengen und die Petersilienblätter dazu geben.
- Vier der Eier werden getrennt und nur das Eiweiß in eine Schüssel gegeben. Die letzten beiden Eier werden komplett dazu gegeben. Jetzt kommt noch ein Schuss Mineralwasser hinein und alles wird mit dem Schneebesen verquirlt.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erwärmen. Die Eiermasse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis es an der Oberfläche nur noch ein wenig flüssig ist. Dann wird es umgedreht.
- Zum Schluss wird das fertige Omelett mit Frischkäse bestrichen, das Gemüse in der Mitte verteilt und das Omelett zusammengerollt. Jetzt kann es serviert werden.
User Kommentare
Gute Anregung von Gabriele, könnte mir vorstellen das warme Gemüse noch mit geriebenen Gouda bestreuen und dann sofort einrollen und servieren.
Auf Kommentar antworten
Klingt nach einem Rezept, das ich bestimmt nachkochen werde.
Aber bestimmt nehme ich kein Olivenöl, sondern einheimisches.
Auf Kommentar antworten
Sehr leckeres Rezept. Man kann auch gegrilltes Hühnerfleisch dazugeben und für Vegetarier eben ohne.
Auf Kommentar antworten
Ich könnte mir vorstellen , dass Radischen eine richtig gute Ergänzung wären und marthas Idee mit dem Käse finde ich auch super
Auf Kommentar antworten
Sehr erfrischend auch an heißen Sommertagen - und man hat nicht das Gefühl nur Salat und nichts sättigendes verdrückt zu haben ;)
Auf Kommentar antworten