Omelett mit Kernöl

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Ob zum Frühstück oder als Snack, ein Omelett mit Kernöl schmeckt garantiert. Da kommt mehr auf den Teller als Eier.

Omelett mit Kernöl

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Zutaten für 1 Portionen

4 Stk Eier
2 EL Schlagobers
1 Stk Zwiebel (klein)
1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL Kernöl
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Butter
0.5 Bund Petersilie
1 TL Kernöl
1 TL Kürbiskerne
0.5 TL Kürbiskerne
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Den Zwiebel abziehen und fein würfeln, 1EL Kürbiskerne grob hacken.
  2. Die Eier mit Zwiebel, Sahne und Petersilie (etwas Petersilie für die Garnitur aufheben) gut versprudeln - mit Salz und Pfeffer würzen, 1EL Kernöl unterrühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne das Sonnenblumenöl mit der Butter erhitzen und die Eimasse einlaufen lassen.
  4. Sobald das Ei an der Oberfläche gestockt ist das Omlett wenden und fertig backen. Das fertige Omlett mit 1TL Kürbiskernen , 1 EL Kernöl und etwas gehackter Petersilie dekoriert servieren.

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