Orangen-Dattel Salat mit gerösteten Mandeln

Ein orientalisches Orangen-Dattel Salat mit gerösteten Mandeln Rezept das mit seiner herrlichen Süße gut zu Pikantem passt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk großen Orangen
8 Stk frische Datteln
0.5 Bund Minze
4 EL Orangenblütenwasser
1 TL Sumach
2 TL Zitronensaft
0.5 TL Zimt
2 EL Olivenöl
20 g Mandelstifte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Orange mit dem Messer von der Schale und der Haut befreien. Dann die Orangen in Ringe schneiden und der Saft der dabei ausläuft auffangen.
  2. Die Datteln entkernen und in feine Streifen schneiden. Nun die Minze waschen und die Blätter abzutropfen.
  3. Den Orangensaft mit den Orangenblütenwasser, Sumach, Salz und Zitronensaft vermengen. Die Orangen auf den Tellern anrichten, die Datteln darauf verteilen und mit dem Orangen-Dressing betröpfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Mandeln darin anbraten lassen, bis sie leicht braun sind. Dann auf den Orangensalat verteilen. Zum Schluss mit Zimt bestreuen und mit der Minze garnieren.

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